今注目の、ココナッツシュガーの効能と使い方

ココナッツシュガーは、ココナッツヤシの花のつぼみから作られる砂糖です。
一般的な白砂糖の代わりに使えるうえ、いろいろな効果が期待できると最近注目されています。
ココナッツシュガーには、どんな効果があるのでしょうか。
また、手軽に生活にとり入れるには、どんな使い方がよいのでしょうか。

 

【ココナッツシュガーとは?】

ココナッツシュガーは、ココナッツの実ではなく、花から作られる砂糖です。
ココナッツヤシの花のつぼみに切り込みを入れると、そこから花の蜜が出てきますが、これが原料となります。
この蜜を集めて煮詰めたあと、乾燥して結晶化させたものがココナッツシュガーです。

色は茶色く、一見黒糖に似ており、味も黒糖に少し近い風味があります。
しかし黒糖ほどのクセはなく、優しくまろやかな甘味があるのが特徴です。
ココナッツの実特有の香りはしませんが、そのかわり煮詰めるときに生じるキャラメルのような香ばしさが感じられます。