野菜は健康の為に積極的に取りたいものですが、日持ちする期間はそんなに長くありません。
安いからとまとめ買いをしても、結局食べきる前に悪くなって捨ててしまうということがあります。
節約のためのまとめ買いのはずが、それでは逆効果です。
では、野菜はどんな方法で保存しておくのが適切なのでしょうか。
カテゴリー: かんたんレシピ
果物をおかずの材料として使う意外な料理レシピ
果物はデザートにしたり、朝食時にそのまま食べるものというイメージで、食事のおかずとしては不向きだと思われていて、料理に使おうと思う人はあまりいません。
しかし、果物を使ったおかずは意外とたくさんあり、特に外国では頻繁に使われています。
料理の隠し味として意外な材料を使うと味が冴える
料理の味に物足りなさを感じるときには、意外なものを隠し味として加えると、味が冴えることがよくあります。
基本の五味をしっかりと把握して、足りない要素がある場合には補うことが基本です。
甘いスイカに対しては塩を少しだけ加えると美味しくなる仕組みと同様ですから、このようなアイデアを応用すると新たな方法も考案できると思いました。
料理で余る端材を有効活用、おいしいダシを作る
毎日料理をしていると、端材が発生することが避けられません。
端材はゴミとして捨ててしまうことが珍しくありませんが、これら端材には栄養や風味が残されていることが多く、フランス料理ではスープのダシとして重宝されてきました。
日本でおなじみの、鰹節や昆布などのだしの代用にすることも可能なだけの実力を持っているのです。
