現代は、食生活の多様化や外食店の利用の増加等に伴い、規則正しく栄養バランスのとれた食生活がなかなか難しい時代です。
そんな現代において、人間の健康に欠かすことのできない栄養素でありながら現代人には不足しがちなもののひとつ。
「n-3系脂肪酸」というものをご存知でしょうか。
ここでは、この「n-3系脂肪酸」という栄養素について説明します。
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魚の内臓をおいしく食べる方法とは
魚の内臓には特有な臭みがあると同時に、日持ちしないという問題があるため、捨てられてしまうことが多い部位です。
ところが、漁村や大河川の近くにある地域では調理や保存の技術も発達し、独自な食文化が形成されることになりました。
この伝統は現在でも受け継がれているため、特に代表的なものを紹介してみたいと思います。
