スープ – 生活に役立つTipsまとめ

毎日料理をしていると、端材が発生することが避けられません。
端材はゴミとして捨ててしまうことが珍しくありませんが、これら端材には栄養や風味が残されていることが多く、フランス料理ではスープのダシとして重宝されてきました。
日本でおなじみの、鰹節や昆布などのだしの代用にすることも可能なだけの実力を持っているのです。