中華料理店の味を自宅で再現しようと思うと非常に難しいものです。
中華料理ならではの調味料はたくさんありますが、使いこなすことは家庭では難しく、プロの味は簡単に出せるものではないと諦める人は少なくありません。
そんな悩みを解決してくれる、おすすめの調味料が味覇(ウェイパー)です。
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料理に不慣れでも失敗知らず。炊飯器を使った簡単レシピ
健康的な食生活を送るために自分で料理を手際よく作れるとよいのですが、もし料理を学ぶ機会がなかったなら一体何から始めれば良いかわかりません。
料理に不慣れな方にとっては、レシピを解読することさえ難しいものでしょう。
そこで、まずは炊飯器のスイッチひとつでできる、簡単な料理から挑戦することをおすすめします。
炊飯器で作る、ごま油を活かしたおいしい料理いろいろ
炊飯器を何に使いますかとたずねたら、ほとんどの人が「ご飯を炊くだけ」と答えると思います。
実は、この炊飯器を使っていろいろな調理ができることをご存知ですか。
炊飯器をうまく活用すれば、アイデア次第で手間ひまを省いたレパートリーを増やすことができます。
ここでは、ごま油を使ったおいしいレシピをご紹介しましょう。
応用力がある味噌のアレンジレシピで料理を楽しもう
国によって独自の調味料があり、どんな食材でもそれを使っただけでその国の料理と感じられることがあります。
日本では、調味料のさしすせそと呼ばれるものがあり、そのバランスによっても好みに違いが出たり、我が家の味と懐かしく感じることもあります。
冷凍食品、冷凍保存を上手に活用して時短生活
忙しくて料理をする暇がない、そんなときに便利なのが冷凍食品です。
温めるだけですぐに食べることができるので、時短レシピに最適です。
しかし、冷凍食品をそのまま出すだけでは手抜き感がいなめませんので、冷凍食品には自分で少し手を加えてみることをおすすめします。
お肉の上手な冷蔵・冷凍保存方法とは
パワフルに過ごしたいときに食べたいのがスタミナ肉料理ですが、食材の肉は購入してきて全てすぐに使い切るとは限りませんよね。
美味しさをできるだけ失わないようにストックするためにも、冷凍や冷蔵方法に工夫が必要です。
野菜が長持ちする保存法 冷凍野菜でおいしく無駄なく
野菜は健康の為に積極的に取りたいものですが、日持ちする期間はそんなに長くありません。
安いからとまとめ買いをしても、結局食べきる前に悪くなって捨ててしまうということがあります。
節約のためのまとめ買いのはずが、それでは逆効果です。
では、野菜はどんな方法で保存しておくのが適切なのでしょうか。
果物をおかずの材料として使う意外な料理レシピ
果物はデザートにしたり、朝食時にそのまま食べるものというイメージで、食事のおかずとしては不向きだと思われていて、料理に使おうと思う人はあまりいません。
しかし、果物を使ったおかずは意外とたくさんあり、特に外国では頻繁に使われています。
料理の隠し味として意外な材料を使うと味が冴える
料理の味に物足りなさを感じるときには、意外なものを隠し味として加えると、味が冴えることがよくあります。
基本の五味をしっかりと把握して、足りない要素がある場合には補うことが基本です。
甘いスイカに対しては塩を少しだけ加えると美味しくなる仕組みと同様ですから、このようなアイデアを応用すると新たな方法も考案できると思いました。
料理で余る端材を有効活用、おいしいダシを作る
毎日料理をしていると、端材が発生することが避けられません。
端材はゴミとして捨ててしまうことが珍しくありませんが、これら端材には栄養や風味が残されていることが多く、フランス料理ではスープのダシとして重宝されてきました。
日本でおなじみの、鰹節や昆布などのだしの代用にすることも可能なだけの実力を持っているのです。
